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在餐飲區(qū)域內(nèi)，作為運(yùn)作的整體，餐飲廚房設(shè)備與餐廳、廚房與配屬工作間之間位置的距離關(guān)系對(duì)廚房工作至關(guān)重要。(1)省日時(shí)省力，提高工作效率拉近距離，聯(lián)系、協(xié)調(diào)、管理、運(yùn)送都方便，可以提高工作效率。有一家酒店，廚房設(shè)在酒店的一角，與最遠(yuǎn)的包房有近50m距離，就餐餐時(shí)，一個(gè)餐桌，傳菜員要來(lái)回跑十幾次，還需要往其他樓層送餐。

餐廳廚房設(shè)備使用磨漿機(jī)設(shè)備是一種新穎的不銹鋼濕式磨碎設(shè)備，使用于大米、大豆、玉米、薯類(lèi)等糧食類(lèi)物料的濕磨加工，也使用于醫(yī)藥、制糖、食品等工業(yè)中某些物料的濕磨。

大功率商用電磁爐指的是功率在3KW~35KW之間的電磁爐；大功率電磁爐應(yīng)用于商用廚房，而不是家庭廚房，如餐廳、飯店、工廠、大專(zhuān)院校、軍隊(duì)、企業(yè)、火車(chē)、船舶和其他商用廚房。下面介紹一下內(nèi)容如下：

對(duì)于飯店、餐廳等餐飲商家而言，如果在廚師烹飪過(guò)程中，燃?xì)庠钔蝗淮虿恢?，那可是一件十分尷尬的事情，影響出菜效率不說(shuō)，關(guān)鍵還會(huì)影響餐飲店口碑，直接導(dǎo)致餐飲店收益下滑。大型商用電磁爐的面世可以說(shuō)是很好地解決了燃?xì)庠顜?lái)的不便，無(wú)明火烹飪降低了安全隱患，特別適用于所有限制使用明火的商業(yè)廚房，精準(zhǔn)控溫、按鍵操作的設(shè)置讓廚師們的出菜效率大大提升。

不同的酒店所需的酒店廚房工程不同，所以酒店廚房設(shè)計(jì)不同，但酒店廚房設(shè)備布局的總原則是一樣的：必須按照由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序設(shè)置，即確保工作效率、符合人性化設(shè)計(jì)。由于環(huán)境條件不同，酒店廚房工程要根據(jù)實(shí)際情況考慮，遵照以下具體原則設(shè)計(jì)：

洗碗機(jī)是自動(dòng)清洗碗、筷、盤(pán)、碟、刀、叉等餐具的設(shè)備。在市面上的全自動(dòng)洗碗機(jī)可以分為家用和商用兩類(lèi)，家用全自動(dòng)洗碗機(jī)只適用于家庭，主要有柜式、臺(tái)式、水槽一體式及集成式 。東莞洗碗機(jī)廠家說(shuō)說(shuō)在清洗運(yùn)轉(zhuǎn)速度不快的原因？