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  • 餐廳廚房設(shè)備使用絞肉機(jī)在工作時(shí)原理是什么?
    餐廳廚房設(shè)備使用絞肉機(jī)在工作時(shí),先開機(jī)后放料,由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn),把物連續(xù)地送往絞刀口進(jìn)行切碎。因?yàn)槁菪┝掀鞯穆菥嗪竺鎽?yīng)比前面小,但螺旋軸的直徑后面比前面大,這樣對(duì)物料產(chǎn)生了一定的擠壓力,這個(gè)力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。
  • 在選購商用洗碗機(jī)時(shí)考慮哪些條件?
    商用洗碗機(jī)是指適用商業(yè)用途的洗碗機(jī),一般用于賓館、飯店、餐廳等,其特點(diǎn)是高溫、消毒、大強(qiáng)度、短時(shí)間處理,有罩式洗碗機(jī),籃傳送式式洗碗機(jī),帶傳送式洗碗機(jī)和洗滌烘干一體機(jī)。
  • 東莞洗碗機(jī)廠家解析傳統(tǒng)洗碗機(jī)的結(jié)構(gòu)與種類?
    東莞洗碗機(jī)廠家傳統(tǒng)洗碗機(jī)是通過電機(jī)驅(qū)動(dòng)洗滌泵使洗滌液在一定的壓力下從噴臂噴出,形成密集的熱水流;噴臂由于受到噴水的反作用而旋轉(zhuǎn),使洗滌液來回地噴射到各式餐具上,對(duì)餐具進(jìn)行噴射沖洗和淋刷。
  • 使用商用電磁爐質(zhì)量的好壞如何判斷呢?
    商用電磁爐,顧名思義指的是應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐,如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、機(jī)關(guān)、部隊(duì)、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。
  • 廚具工程裝修常見的誤區(qū)有哪幾點(diǎn)?
    一、盲目追求開放式廚房不可否認(rèn)的是廚具工程,開放式廚房廚具工程有著諸多的優(yōu)點(diǎn),但必須認(rèn)識(shí)到其油煙擴(kuò)散和廚具凌亂的缺點(diǎn),因此在設(shè)計(jì)開放式廚房前,要充分考慮廚房區(qū)域的通風(fēng)情況、抽油煙機(jī)的安裝及其自身的烹飪習(xí)慣等問題,綜合考慮是否適合開放式廚房,切記盲目追求。
  • 商用電磁爐在使用前注意哪些保養(yǎng)?
    商用電磁爐在使用前,應(yīng)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說明書,了解產(chǎn)品的功能、使用方法、維護(hù)保養(yǎng)要求以及制造商可能提供的售后服務(wù)內(nèi)容,注意按商用電磁爐上的標(biāo)識(shí)操作,一般在使用、保養(yǎng)時(shí)應(yīng)該注意以下幾點(diǎn):
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