?　　深圳廚房工程設計如何充分利用空間
　
　　無論是大飯店還是小餐館，都要巧妙地利用廚房面積和空間。結構面積有限的小廚房要盡縮設備間隙，合并通道，截彎取直。有些設備實在擺不下，就只有采取借用空間的辦法。在規(guī)范原則的基礎上優(yōu)化空間是廚房設計人員的基本功。

　　1、充分利用空間

　　有一些設備可以架空掛到墻上或臺面上，例如，把熱水器掛到墻上，在墻上掛層架。還可以在工作臺臺面上加立架，放置備用的物料和裝盤待傳的成品。

　　2、借用空閑位置

　　常用的設備可以放置在工作間內，使用頻率較低的設備可以放置在工作間外，例如，把熱水器、冰柜放在通道內的空閑位置或其他公共位置。

　　3、合用設備

　　共用通用設備可以節(jié)省空間。例如，室內面積有限時可以幾個工作間合用一臺冰柜。主食同沒有設置灶臺的位置時，可以并用副食加工間的灶臺。

　　4、改變設備型號爭取空間

　　有一些設備必不可少，可以通過改變型號、縮小設備尺寸節(jié)省一部分空間。例如，工作臺、灶臺可以選用外形尺寸稍小的型號。

　　5、在廚房外尋找空間

　　在房內不可能設置的功能區(qū)域，可在廚房外尋找空間設置。例如，更衣室、庫房、粗加工間、儲菜間、冷凍庫等使用時間短、使用時間有時間差的加工前的功能區(qū)域可以從廚房外借用空間。