?整體廚房設(shè)備，也稱為整體櫥柜或整體廚房系統(tǒng)，是一種將廚房內(nèi)的各種設(shè)備和設(shè)施進行整體設(shè)計、配置和安裝的廚房形式。整體廚房設(shè)備的布置及擺放應(yīng)遵循以下原則：

一、功能分區(qū)原則

根據(jù)廚房的功能進行分區(qū)，通?？梢苑譃榍逑磪^(qū)、備餐區(qū)、烹飪區(qū)和儲物區(qū)等。這種分區(qū)有助于提高工作效率和廚房的整潔度。
·清洗區(qū)：應(yīng)安排水槽、洗碗機等設(shè)施，并配置相應(yīng)的清潔用品，方便清洗食材和餐具。

·備餐區(qū)：應(yīng)設(shè)有足夠的工作臺空間，便于食材的準(zhǔn)備和加工。

·烹飪區(qū)：應(yīng)配置爐灶、烤箱等烹飪設(shè)備，并確保通風(fēng)良好。

·儲物區(qū)：應(yīng)設(shè)有充足的儲物空間，如冰箱、儲物柜等，用于存放食材、廚具和餐具。

二、工作流程原則

廚房設(shè)備的布置應(yīng)考慮烹飪的工作流程，從食材準(zhǔn)備、切割到烹調(diào)，再到zui后的擺盤和清潔，都應(yīng)安排得順暢合理，以減少不必要的行走距離和工作時間，提高工作效率。

三、人性化設(shè)計原則

廚房設(shè)備的高度、位置等應(yīng)符合使用者的身高和操作習(xí)慣，以減少勞動強度并提高工作舒適度。例如，灶臺和操作臺的高度應(yīng)根據(jù)使用者的身高來確定，一般的灶臺高度為800mm左右，但也可以根據(jù)具體情況進行調(diào)整。

四、安全性原則

廚房設(shè)備的布置應(yīng)考慮到安全性，如電氣設(shè)備應(yīng)安全可靠，并符合相關(guān)的安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范；廚房地板應(yīng)選擇防滑材料，避免意外摔倒；同時，應(yīng)合理設(shè)置把手、開關(guān)和操作按鈕等，以便于使用并防止意外發(fā)生。

五、美觀與實用性相結(jié)合原則

在滿足功能需求的前提下，廚房設(shè)備的布置也應(yīng)注重美觀性，以提升廚房的整體環(huán)境和使用者的心情。例如，可以將同類或相關(guān)的設(shè)備設(shè)置在一起，便于使用和管理；同時，也可以利用一些裝飾元素來點綴廚房空間，使其更加溫馨和舒適。