?廚房是一個(gè)容易滋生細(xì)菌的地方，所以廚房的衛(wèi)生要一絲不茍地清理到位。很多廚房習(xí)慣把洗過(guò)的碗和盤子堆在櫥柜里，不利于盤子的通風(fēng)和干燥。而且，剛洗過(guò)的盤子疊在一起很容易積水。另外，櫥柜是封閉的，不通風(fēng)，水分很難蒸發(fā)，自然會(huì)滋生細(xì)菌。

有些廚房洗碗后喜歡用干抹布擦干碗。然而，抹布上有許多細(xì)菌，這似乎是“干凈”這種做法適得其反。此外，盤子堆放在一起，最后一個(gè)盤子底部的贓物都沾在下一個(gè)盤子上。今天，我們將講解不銹鋼廚具設(shè)備滅菌小課堂。
1.筷筒和刀架應(yīng)透氣

筷子與口腔接觸最直接、最頻繁，保證通風(fēng)干燥，有些人洗筷子放在櫥柜或不透氣塑料筷子，這些做法不可取，最好選擇不銹鋼廚房用具，透氣筷子，釘在墻上或放在通風(fēng)處，可以快速排水。其他人習(xí)慣在筷子上放一塊干凈的布來(lái)防止灰塵，事實(shí)上，只要在使用前用清水沖洗，覆蓋布就會(huì)阻礙水的分布。此外，不宜將菜刀放在不通風(fēng)的抽屜和刀架中，也應(yīng)選擇透氣性好的刀架。

2.掛起不銹鋼廚具設(shè)備

長(zhǎng)柄勺、漏勺、鏟子等都是煮湯的好幫手，但很多人習(xí)慣把這些電器放在抽屜里，或者放在鍋里和炒勺子里，蓋上蓋子，也不利于保持干燥。

切菜板容易吸水，表面有劃痕和細(xì)縫，往往含有新鮮食物殘?jiān)Ｈ绻逑床粡氐?，?chǔ)存不當(dāng)，食物殘?jiān)癄€后會(huì)使細(xì)菌繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，可想而知對(duì)食物的污染。

要解決這些問(wèn)題，不妨在廚房里進(jìn)行一場(chǎng)小革命；在吊柜和櫥柜之間，或者在墻上方便的地方安裝一根堅(jiān)固的橫桿，在橫桿的另一端安裝一個(gè)更堅(jiān)固的鉤子，并懸掛切割板，以確保其干燥。這樣，廚房也可以保持干凈，各種廚房設(shè)備也很容易拿起來(lái)，可以說(shuō)一石殺死許多鳥。需要注意的是，掛在櫥柜外的物品，在自然干燥的同時(shí)也會(huì)被灰塵污染，使用前應(yīng)仔細(xì)清洗。