?商用廚具設備是指在商業(yè)廚房中使用的各種設備和工具，用于烹飪、加工、儲存和展示食物。

這些設備通常根據廚房的功能區(qū)域進行配置，包括主食庫、副食、干貨庫、腌制間、面點、小吃間、涼菜間，蔬菜初加工間、肉類、水產加工間，垃圾間、切配間、打荷區(qū)、烹飪區(qū)、蒸煮區(qū)、配餐區(qū)、售賣、傳菜區(qū)、就餐區(qū)等。
常見的商用廚具設備包括：

1、灶具設備：燃氣灶、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱等，用于烹飪食物。

2、加工設備：包括和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等，用于食材的加工和處理。

3、儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等，用于食材的儲存和保鮮。

4、通風排煙設備：排煙罩、風管、風柜、油煙凈化器等，用于保持廚房通風和排除油煙。

5、清洗消毒設備：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽、消毒碗柜等，用于餐具和廚具的清洗和消毒。

6、調理設備：工作臺架子、操作臺、米面架、水池等，用于食材的整理和調理。

6、機械類設備：切片機、攪拌機、豆?jié){機、咖啡機、制冰機等，用于食材的進一步加工和制作。

此外，根據廚房規(guī)模和功能的不同，還可能包括傳菜電梯、壓面機、和面機、餃子機、饅頭機、壓面機、切面機、揉面機、醒發(fā)箱、電餅鐺、電烤箱、炒菜機、蒸飯柜、保溫柜、消毒柜、不銹鋼餐具等設備。